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甜烧白

    配 料: 带皮鲜保肋肉(猪中间部分,北方称硬肋肉,包括五花肉,皮薄、肥瘦相连)250克,糯米100克,红糖100克,熟猪油50克,白糖50克,糖色5克,豆沙35克.(HaoChi123.com)
    ·操 作: ①将保肋肉刮洗干净用清水煮热捞出,抹去皮上油水,趁热抹上一层糖红晾凉.
    ②将糯米淘洗干净,上笼蒸成糯米饭,趁热拌入红糖50克,同时放熟猪油15克拌匀.
    ③将豆沙(可用其他杂豆煮熟绞茸也可)在锅内用熟猪油翻炒,下红糖再炒几下铲起,晾凉备用.
    ④将肉切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的夹层片(第一刀切到皮上,不切断,第二刀切断),每片肉中间夹上一份炒熟的豆沙,装入蒸碗,4片一组,成万字形,再填入糯米饭,隔水蒸至熟透.吃时翻扣入盘,洒上白糖即可.(HaoChi123.com)
    ·营养价值: 五花肉 - 五花肉营养丰富,容易吸收,有补充皮肤养分、美容的效果. 【所有五花肉菜谱】
    大米 - 大米中的赖氨酸含量极少,如不能从其他食物中得到补充,以在米为主食的人对蛋白质的利用率就会降...【所有大米菜谱】
    ·所属菜系: 川菜 - 川菜系也是一个历史悠久的菜系,其发源地是古代的巴国和蜀国.据《华阳国志》记载,巴国"土植五...【所有川菜】
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