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南瓜粉的加工技术

    把新鲜南瓜加工成南瓜粉,不但可延长保鲜期,同时从南瓜粉可加工制成其他食品或疗效食品.加工技术如下:
    1、原料:选取充分成熟老南瓜,才能提高得率.
    2、处理:一般南瓜呈球形需剖开,去皮去心去籽.
    3、碎块:应用斩拌机斩成碎块.
    4、打浆:入打浆机打成浆状,尽量不要加水,以免延长烘烤时间,以减少养份损失.
    5、烘烤:应用干燥机在60-70摄氏度下进行干燥,使原料水分大量蒸发,干燥时间需20-22小时.
    6、粉碎:在干燥过程中有部份原料会结块,需用粉粉碎机进行粉碎.
    7、过筛:南瓜粉要通过80-100目筛,把较粗颗粒再进行烘烤或磨粉,再过筛,使南瓜粉品质规格得以统一.
    8、包装:在低湿下密封包装,以免产品吸湿.
    9、制品品质:南瓜粉呈橙黄或橙红色,含水份1-3%;不结块,具南瓜芳香.色泽鲜红表明含有较多类胡萝卜素.为健康食品.
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