食品行业管理重点与常见的困扰

    1、批次跟踪与保质期限管理
    食品企业对原材料、中间生产过程、及产成品的质量管理相当严格,往往需要从产成品到半成品、原材料、供应商等进行追溯跟踪,因此对批次管理要求较高;食品通常有保质期,所以还需要根据保质期对产品库存进行库区管理.
    2、配方管理
    食品企业是进行配方化生产的,配方需要保密,每次配方的改进都需要保管历史记录,以便于后续跟踪.
    3、组合、拆解管理
    在销售过程中会随着促销方案搭配不同的包装礼盒进行销售,在相应的促销期结束后则会被拆解,重新单独包装后再进行销售,组合或拆解过程还会发生一定的人工费用,增加产品成本.
    4、包装方式灵活,需要同时记录多种计量单位
    原料的进货储存以及领用有可能需要同时以多种包装方式记录并进行转换,还会出现同一种商品有多种包装计量单位,对于销售的统计或是成本的计算都增加了一定的难度.
    5、商品价格管理
    同一种商品可能因不同的客户形态、渠道、地区、销售方式、销售数量而采取不同的定价方式;新品上市或原有商品调价时,需同时针对不同的客户定价策略产生相应的价格.
    销售人员众多,常常无法实现价格严格管控.
    同一种商品可能对应多种价格,造成业务人员接单时不易确定采用哪个价格.