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家制苹果酱

    原料配方 国光苹果800克 白糖500克 柠檬酸2克 冷水500毫升 苹果香精3滴 明胶5克
    制作方法
    1.将无损伤的国光苹果洗净、去皮、去核(用不锈钢刀),用组织捣碎机搅碎呈泥状(也可用刀切碎).
    2.把苹果泥和水放入锅中(以不锈钢锅为宜,搪瓷、铝锅也可以,切忌用铁锅).用旺火煮沸,煮至10分钟后,加入白糖和柠檬酸,再改用小火煮.注意一定要经常搅拌,以免糊锅.
    3.待小火煮15分钟左右后,将明胶用少许水加热,待其充分溶解后,放入锅中,并大力搅拌.见锅中液体变稠及气泡增大,即可关火,并加入香精,搅拌均匀.
    4.将苹果酱倒入干净容器内,加盖儿,置于通风处存放.也可在果酱表面洒上一层白糖,以延长存放时间.
    产品特点 营养丰富,酸甜适口,并且有生津、润肺、解暑、开胃之功效,深受人们的欢迎.
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