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酸味梨干的制作方法

    原料原方 鲜梨1千克 柠檬酸0.3克 亚硫酸氢钠1克 冷水1.5升
    制作方法
    1.将肉质细嫩、含糖量高的成熟梨,去柄洗净,切成片,挖出果核.
    2.取亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液,放入梨片浸泡30～40分钟,然后用清水漂洗干净.
    3.把梨片放入锅中,加入1000毫升冷水和柠檬酸,煮5～10分钟,待梨片呈透明状时捞出,并迅速放入冷水中冷却.
    4.将梨片捞出,放在竹屉上沥干水分,晾晒干燥.
    产品特点 甜酸爽口,既可干吃,又可加开水浸泡后食用.
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