人参

　　山参形态显玲俐，芦长碗密短横体。
　　肩纹紧密皮细结，支腿人形珍珠须：
　　园参形态欠玲俐，芦短碗稀长圆体，
　　须多质脆如扫帚，肩纹不密皮不细；
　　特异清香甘微苦，益智生津补元气。
　　[来源] 为五加科多年生草本植物人参Panax ginseng C．A。 Mey．的根。栽培者称园参，野生者称野山参。
　　[产地] 主产东北各省，以吉林抚松县产量最大，质量最佳。
　　[采收] 园参栽种5-6年后，于白霹至秋分间采挖，用镐细心刨起，防止伤根及断根，除去茎叶、泥土（新鲜品称“园参水子”），加工成不同规格的商品。主要有：
　　1．生晒参：取洗净的鲜参，除去支根、晒干，用硫磺熏过。如不除去支根晒干者，则称“全须生晒参”。
　　2．红参：将洗净的鲜参，除去根茎部的不定根及支根，或仅除去细支根及须根，蒸3小时左右，取了晒干或烘干，剪下的支根及须根用此法加工者，则称“红直须”。
　　3．白参（糖参）：取洗净的鲜参，置沸水中浸烫3-7分钟，取出，用特制的针沿参体平行与垂直方向扎刺小孔，再浸入浓糖汁中2-3次，每次10-12小时，取出晒干。
　　野山参 7月下旬至9月间果熟变红时，上山采挖，一般用骨针拨开泥土，小心挖取，尽量保持支根和须根的完整。挖得后用青苔和树皮裹好带回。加工成全须生晒参或白参。
　　近来研究用真空冷冻干燥法加工人参，可防止有效成分总皂甙的损失，提高药材质量。
　　[药材形性] 生晒参主根（称参体）圆柱形或纺锤形，长3—15cm，直径1—2cm。表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，下部有支根（称参腿）2—3条，全须生晒参尚有多数细长的须根（称参须），须根上偶有细小疣状突起（称珍珠点）。顶端根挛而曲，具不定根（称丁）和稀疏的凹窝状茎痕（称芦碗）。质较硬，断面见淡黄色菊花纹和黄棕色小点。具人参固有的浓厚香气，味微苦、甘。红参全长6-17em，主根长3—lOcm。表面半透明，红棕色，偶有不透明的暗褐色斑块，具纵沟、皱纹及细根痕，上部可见环纹，下部有2-3条扭曲或交叉的支根，根茎上有茎痕。质硬而脆，断面平坦，角质样。
　　白参主根长3-15cm，直径0．7-3cm。表面淡黄白色，上端有较多继续的环纹，全体可见加工时的点状针刺痕，下部有支根2-3条。断面白色，有菊花纹，味较甜。
　　野山参（生晒山参）主根短粗，多具2个支根而呈人字形，长2-1Ocm，直径1~2cm。表面灰黄色，上部较宽而圆满（称宽肩膀），横向环纹深陷而紧密（称铁线纹）。根茎细长圆柱形，常与主根等长或更长，靠近主根的一段较光滑无芦碗，呈雁脖状（称雁脖芦），上段则具密集芦碗呈马牙状（称马牙芦）。根茎上发出纺锤形不定根（称枣核宁）。须根细长，清晰不乱，长约为参体的1-3倍，上有明显的疣状突起（称珍珠尾）。通常以“芦长碗密枣核丁，紧皮细纹珍珠须”或“雁脖芦、枣核丁、细结皮、铁线纹、宽肩膀、少数腿、珍珠尾”概述其形。气香浓厚，味甘微苦。
　　生晒参，红参、生晒山参均以条租、质硬、完整者为佳。白参以条租、完整、皮较细、淡黄白色者为佳。
　　[炮制] 人参粉取原药干燥，去芦，研细过筛。
　　人参片取原药去芦，喷水闷润或烘软，切0．2-0．25cm顶头片或斜片，晾干。
　　[成分]1．含总皂甙约4％，它们分别称为人参皂甙RX（X=O、b1、b2、c、d、e，f、g1、g2、g3、n）。
　　2．挥发油约含O．12％，油中成分有B一谷甾醇及其葡萄糖甙等。
　　[性味、归经] 甘微苦微温，入脾、肺经。
　　[功用] 大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智。用于元气虚极欲脱，脉微欲绝，脾虚食少，倦怠无力，脘腹虚胀，久泻脱肛，肺虚气喘，津伤口渴，消渴及惊悸健忘，失眠多梦、精神恍偬等一切劳伤虚损之症。
　　[处方名] 生晒参红参糖参边条红参红参须白参须野山参别直参